Dîroka Pêşveçûna Margarînê

Dîroka Pêşveçûna Margarînê

Dîroka margarînê pir balkêş e, nûjenî, nakokî û pêşbaziya bi rûnê re tê de heye. Li vir kurte nirxandinek heye:

Dahênan: Margarîn di destpêka sedsala 19an de ji hêla kîmyagerekî Fransî yê bi navê Hippolyte Mège-Mouriès ve hatiye îcadkirin. Di sala 1869an de, wî pêvajoyek ji bo çêkirina şûna rûnê ji rûnê goşt, şîrê bêrûn û avê patent kir. Ev îcad ji ber dijwarîyek ku Napolyon III danîbû da ku alternatîfek erzantir ji rûnê ji bo artêşa Fransî û çînên jêrîn biafirîne, hate teşwîqkirin.

1. Nakokiyên Destpêkê: Margarîn ji aliyê pîşesaziya şîr û qanûndanêran ve rastî dijberiyeke tund hat, yên ku wê wekî gefek li ser bazara rûnê didîtin. Li gelek welatan, tevî Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê, qanûn hatin derxistin da ku firotin û etîketkirina margarîn sînordar bikin, û pir caran ji bo cudakirina wê ji rûnê, pêdivî bi boyaxkirina wê bi rengê pembe an qehweyî hebû.
2. Pêşketin: Bi demê re, reçeteya margarînê pêş ket, hilberîneran bi rûn û rûnên cûda, wekî rûnên nebatî, ceribandin kirin da ku tama û tevnûrê baştir bikin. Di destpêka sedsala 20-an de, hîdrojenasyon, pêvajoyek ku rûnên şil hişk dike, hate destnîşan kirin, ku bû sedema afirandina margarînê bi tevnûrek ku bêtir dişibihe rûnê.
3. Navdarbûn: Margarînê populerbûnek mezin bi dest xist, nemaze di demên kêmbûna rûnê de, wek di dema Şerê Cîhanê yê Duyemîn de. Bihayê wê yê erzantir û temenê wê yê dirêjtir ew ji bo gelek xerîdaran kir vebijarkek balkêş.
4. Nîgeraniyên Tenduristiyê: Di nîvê duyemîn ê sedsala 20an de, margarîn ji ber rêjeya bilind a rûnên trans rastî rexneyan hat, ku ev yek bi gelek pirsgirêkên tenduristiyê ve girêdayî bû, di nav de nexweşiya dil jî. Gelek hilberîneran bi ji nû ve formulekirina hilberên xwe bersiv dan da ku rûnên trans kêm bikin an jî ji holê rakin.
5. Cûreyên Modern: Îro, margarîn bi awayên cûrbecûr tê, di nav de formatên çîp, tub, û yên belavkirî. Gelek margarînên nûjen bi rûnên tenduristtir têne çêkirin û kêmtir rûnên trans dihewînin. Hin ji wan bi vîtamîn û xurekên din jî dewlemendkirî ne.
6. Pêşbirka bi Rûn re: Tevî destpêka xwe ya nakokbar, margarîn ji bo gelek xerîdaran, nemaze ji bo kesên ku li vebijarkên bê şîr an kolesterolê kêmtir digerin, alternatîfek populer a rûn dimîne. Lêbelê, rûn hîn jî xwedî şopînerên xurt e, û hin kes tama wê û malzemeyên wê yên xwezayî tercîh dikin.

Bi tevayî, dîroka margarînê ne tenê pêşketinên di zanist û teknolojiya xwarinê de, lê di heman demê de têkiliya tevlihev a di navbera pîşesazî, rêzikname û tercîhên xerîdaran de jî nîşan dide.