Hilberîna Margarînaya Şîrîniyê Ji hêla Tubelya Chiller 2 ve

Girîngiya cemidandinê ji bo krîstalîzekirinê di pêvajoya rûn û rûnê de

Germahiya xebitandinê ya cemidandinê bandorek mezin li ser avahiya krîstal a margarînê dike. Makîneya sarkirina tembûrê ya kevneşopî dikare germahiya hilberê bi lez û bez kêm bike, ji ber vê yekê di karanîna makîneya hilberîna lûleyî ya sarkirinê de, mirov pir caran bi xeletî difikirin ku bandora sarkirina bilez dê di destpêkê de pir baş be, lê di rastiyê de, ne hewce ye ku wisa be. Dema ku hilber bi rûnê nebatî yê li ser bingeha rûnê palm an ekstrakta rûnê palm tê formul kirin, sarkirina dijwar di destpêkê de dê baş bixebite. Lêbelê, di hilberên rûn an kremê de, sarkirina zêde ya emulsiyonê di qonaxa yekem a yekîneya A de hilbera dawîn pir nerm dike ku di kaxezê de were pak kirin. Û heke di qonaxa yekem a sarkirina bilez de sarkirina nerm, heya qonaxa dawîn a cemidandina bilez, dê encamên çêtirîn bi dest bixe. Ji ber ku germahiya guncaw a hilbera dawîn bi xala helandinê ya formulê ve girêdayî ye, di vê nuqteyê de krîstalîzasyona bijartî ya pêkhateya xala helandinê ya bilind di qonaxa yekem a pêvajoya çêkirinê de çêdibe.

Sarincok di dawiya alavên hilberînê de lûleyek taybetî ya bêhnvedanê ye, kapasîteya wê bi qasî %15ê hilberîna xeta hilberînê di saetekê de ye, piştî ku lûle di deriyê şebekeyê de bêhnvedanê dike, dema ku hilber bi rêya hilberên PiMa qi Lin ên tûj dê pêvajoya mekanîkî ya dawîn bistîne, pir girîng e ku hilber bi makîneyên plastîk ve were hilberandin. Cureyên din ên formulasyonên hilberê, bi karanîna amûrên din ên hevîrtirşkê dê encamên çêtir ji karanîna torên çêtir bidin.

Pîvandina berhemê û nirxandina performansê

Berhemên margarîn dikarin rasterast di odeyek sar de an jî di serayek germkirinê de çend rojan werin hişkkirin. Ezmûn nîşan dide ku ji bo formulasyonên li ser bingeha rûnê, pêdivî ye ku germahî li gorî germahiya guncaw were sererast kirin, ku ev yek dê performansa hilberê baştir û zêde bike. Ji bo hilberên formula rûnê nebatî an hilberên krema şîraniyê, sererastkirina germahiyê ne girîng e û bandorê li ser kalîteya dawîn a hilberê nake.

Nirxandina berhemên margarîn û ghee bi gelemperî bi rêya ceribandinên pijandinê tê kirin. Testa pijandinê ya margarîna perçe perçe bi pîvandina bilindahiya margarîna perçe perçe û wekheviya avahiya laminatkirî tê nirxandin. Karîgeriya berhemên margarînê ne tenê li ser plastîkbûna berhemê ye, ne jî bi tenê bi hevîrkirinê dikare were destnîşankirin. Carinan nirxandina destpêkê ya margarînê nebaş e, lê di dema pijandinê de karîgeriya baş nîşan dide. Adetên nanpêjên profesyonel pir caran bandorê li ser ka berhem çawa têne nirxandin dikin.