Serlêdana Margarîn Di Pîşesaziya Xwarinê de!

Serlêdana Margarînê Di Pîşesaziya Xwarinê de

 Margarîn celebek hilberek rûnê emulsîkirî ye ku ji rûnê nebatî an rûnê heywanan bi pêvajoya hîdrojenasyon an transesterification ve hatî çêkirin. Ji ber bihaya xwe ya kêm, tama cihêreng û plastîkbûna xwe ya bihêz di hilberandin û çêkirina xwarinê de bi berfirehî tê bikar anîn. Li jêr deverên serîlêdana sereke yên margarine hene:

1. Pîşesaziya Baking

• Çêkirina pasteyan: Margarîn xwedan plastîk û nermbûnek baş e, û dikare pasteyên bi qat baş çêbike, wek pasteyên danîmarkî, pepûk û hwd.

• Kêk û nan: Ji bo çêjkirina kek û nan tê bikaranîn, çêjeke nerm û çêja kremî dide.

• Pîsîk û pîvaz: Ji bo zêdekirina tirşikbûna çerezan û hişkbûna qalika piyan tê bikaranîn.

2. Çêkirina xwarin û vexwarinê

• Xwarina sorkirî: Margarîn xwedan bergiriya germê ya bilind e, ji bo firingîkirina xwarinê, wek pancak, hêkên sorkirî û hwd.

• Çêkirin û pijandinê: Wek rûnê rûnê ji bo xweşkirina tama kelmêş a xwarinê, wek stir-firandin û çêkirina sosê tê bikaranîn.

3. Xwarin û xwarinên amade

• Têrkirin: Dagirtina kremî ya ku ji bo çêkirina çerezên sandwîç an jî kek tê bikaranîn, tevneke nerm dide wê.

• Çîkolata û şîrînker: Wek malzemeyek emulsîyonê di çîkolata de rûnên cîgir an şîrînkeran ji bo baştirkirina îstiqrarê.

4. Alternatîfên şîrê

Cîgirên rûnê: Margarîn bi gelemperî li şûna rûnê di xwarina malê de ji bo belavkirina nan an çêkirina pezên rûnê tê bikar anîn.

• Pêşveçûnên tenduristiyê: Guhertoyek margarînê ya kêm-kolesterolê wekî alternatîfek tendurist ji rûnê re tê pêşandan.

5. Pêvajoya xwarinê ya pîşesaziyê

• Fast food: ji bo firingîkirina berhemên fast foodê yên wek firingî û mirîşka sorkirî tê bikaranîn.

• Xwarinên cemidî: Margarîn di hawîrdora cemidî de taybetmendiyên fizîkî yên baş diparêze û ji bo pîzza cemidî, xwarinên cemidî û xwarinên din guncan e.

Tedbîrên ji bo bikaranînê:

• Pirsgirêkên tenduristiyê: Margarîna kevneşopî asîdên rûn ên trans dihewîne, ku xetereyên potansiyel li tenduristiya dil vedihewîne. Pêşveçûnên pêvajoyê yên nûjen di hin margarînan de rûnên trans kêm kirin an jêbirin.

• Mercên hilanînê: Divê margarîn dûrî ronahiyê were hilanîn da ku pêşî li oksîdasyonê bigire ku di encamê de kalîteyê xirab dike.

Ji ber pirzimanî û aborîya xwe, margarîn di pîşesaziya xwarinê de bûye yek ji madeyên xav ên girîng.